见证灵鹿牌地封黄酒成功的秘密

      ——襄阳市老年文化艺术协会参观考察鹿头镇灵鹿黄酒厂纪事

8月18日，襄阳市老年文化艺术协会一行13人，由会长邓晓波带队到枣阳市鹿头镇地封黄酒厂进行了为期一天的参观考察。他们从黄酒的历史沿革、酿造工艺、封存窖藏进行了详细考察，终于窥见到灵鹿牌地封黄酒年老弥新、经久不衰的秘密。

秘密之一：恪守民间工艺不放手

上午9时整，大家兴致勃勃地从襄城出发，一路上不顾炎热，在车上且行且歌。11时许到达鹿头黄酒厂时，老厂长魏兆合早已在院内等候着大家。稍稍坐定休息片刻，魏厂长就引着大家到生产车间参观，开始介绍地封黄酒家传数代的传统工艺。魏厂长说：“枣阳鹿头黄酒从汉代开始就在酿造。《资治通鉴》上曾记载：汉光武刘秀三次回枣阳故里，都喝过鹿头的黄酒。至今此地还有一处山名叫迎驾山，就是纪念刘秀的。后来被宫廷定为贡酒。我们现在酿造黄酒的方法，还依然使用的代代相传的民间古法，略为作了些改进，让口感更好、更有营养价值及收藏价值（保存时间更长）。

秘密之二、独具慧眼占资源

“酿造好品质的美酒，必须要有高品质的水源”，我们在参观时，魏厂长说：“当初，在确定酒厂的位置时，我给镇领导强调：酒厂一定要建在现在这个位置！为什么呢？因为这个地方有一口千年的古井。井水甘甜醇净，水源旺盛。用这个水井的水酿酒，绝对醇美无比。现在我们生产黄酒的原料水，每一瓶每一口都出自这个水井。”魏厂长把我们带到千年水井旁观看，并打起一桶凉水，让大家用瓷碗舀一碗品尝，果然甘醇不凡。

秘密之三 、坚持品质不马虎

魏厂长介绍说：“我家祖传生产黄酒。我从小就喝黄酒，10多岁就开始销售黄酒。与黄酒结缘已经50多年了。我们恪守一个原则：我们生产的灵鹿牌黄酒一定要保持优秀的品质，选择最好最优的原材料，丝毫不马虎。所以，我们的黄酒能够存放20年原味不变。灵鹿黄酒，具有滋养、活血、催眠、美容等功能，且味道甘醇绵长馨香、绿色安全，具有收藏价值(在陶罐里能储存20年以上)。”魏厂长还自豪地介绍说：“我们灵鹿牌地封黄酒已经被湖北省商务厅确定为“湖北老字号”“湖北省非物质文化遗产”。

通过实地鹿头灵鹿地封黄酒厂参观，我们终于发现和见证了“灵鹿牌地封黄酒经久部衰的三个秘密。其实我们的传统企业，在生产产品时候，只要讲究诚信，只要遵循并保持传统配方、保持原材料的优质，传承、创新，都会生产出一流的被社会认可的优质产品。

我们相信，枣阳灵鹿地封黄酒不仅能走出襄阳、走向全国，一定能走向国际市场，造福世界人民。

襄阳明星网

好风物版主  郝建桥

总编  龚晓飞

站长 李慧